私たちのこだわり
一貫に込める、海と人への敬意
旬の魚介
全国の漁港から直送される、その日最も輝く旬の魚介のみを厳選。ネタ本来の旨味を最大限に引き出し、季節の移ろいを一皿で表現します。職人の目利きが光る、至福の味わいをご堪能ください。
持続可能性への貢献
海の豊かさを未来へ繋ぐため、私たちは持続可能な漁法で獲られた魚介を積極的に採用し、お客様にその価値をお伝えしています。環境に配慮した選択が、より良い食体験へと繋がると信じています。
職人技と赤酢のシャリ
江戸前寿司の伝統を受け継ぐ職人が、米の一粒一粒を慈しむように、丹精込めて握ります。酒粕由来の芳醇な香りが特徴の赤酢のシャリは、ネタの旨味を最大限に引き立て、口の中で見事な調和を生み出します。
季節のおまかせ
料理長が厳選した、今だけの味わい
当店の献立は「おまかせコース」のみとなっております。その日の最高の食材で構成された、一期一会の味覚体験をお楽しみください。旬の恵みを凝縮した、Mizuki Manorならではの趣向を凝らしたコースです。
葉月のおまかせコース (August Omakase Course)
¥22,000 (税込)
※旬の食材により内容は変動いたします。写真はイメージです。
先付：焼き茄子と雲丹
香ばしく焼き上げた茄子に、とろけるような甘さの新鮮な雲丹を添えました。夏の始まりを告げる、繊細な一品です。
握り：長崎産 本鮪大トロ
長崎県壱岐島沖で獲れた、脂の乗った本鮪の大トロ。口の中でとろけるような極上の食感と、深い旨味が広がります。
逸品：鮑の酒蒸し 肝ソース
丁寧に火入れした鮑を日本酒で柔らかく蒸し上げ、濃厚な肝ソースを添えました。磯の香りと旨味が凝縮された贅沢な逸品です。
握り：北海道産 馬糞雲丹
北海道襟裳産の馬糞雲丹を惜しみなく使用した軍艦巻き。とろける甘みと磯の香りが、口いっぱいに広がる至福の味わいです。
特別な体験
Mizuki Manorで過ごす、記憶に残る時間
ご予約・アクセス
皆様のお越しを心よりお待ちしております
お問い合わせ先
営業時間
- 昼の部: 12:00 - 14:00 (最終入店 13:00)
- 夜の部: 18:00 - 22:00 (最終入店 20:30)
- 定休日: 水曜日、第二火曜日
オンライン予約
お電話でのご予約も承っております。寿司作りワークショップやプライベートダイニング、貸切のご相談は、以下のメッセージ欄にご記入いただくか、直接お電話にてお問い合わせください。3営業日以内にご連絡いたします。
アクセス
桜川駅から徒歩5分、静かな路地にございます。少し隠れ家のような雰囲気も、当店の魅力です。
お客様の声
Mizuki Manorでのひとときを語る
「初めての訪問でしたが、感動しました。大将の握りは芸術的で、特にウニは北海道出身の私でも唸るほど新鮮！静かで落ち着いた雰囲気も、接待にぴったりでした。またすぐに来ます。」
- 田中 康介様 (東京在住・会社役員)
「妻の誕生日に利用させていただきました。細やかな気配りと、一品一品に込められた職人さんの情熱が伝わってきました。季節の食材を活かしたコースは、どれも絶品で忘れられない記念日になりました。」
- 中村 綾乃様 (大阪在住・主婦)
「出張で大阪に来るたびに寄らせてもらっています。ここの赤酢のシャリは本当に格別。ネタとの一体感があり、口の中でほどける感覚は他では味わえません。一人でも居心地が良いのが嬉しいです。」
- 佐々木 健太様 (福岡在住・エンジニア)
「海外から友人を招いて、日本の寿司文化を体験してもらいました。ワークショップに参加し、自分たちで握った寿司は最高！大将の英語での説明も丁寧で、友人も大いに喜んでくれました。」
- 山本 エミリ様 (神戸在住・翻訳家)
「旬の魚介にこだわり、丁寧に仕事をされているのが伝わってきます。特に白身魚の熟成具合はいつも素晴らしい。日本酒の品揃えも豊富で、ペアリングも楽しめました。大人の隠れ家とはまさにこのこと。」
- 小林 悟様 (大阪在住・医師)